Ekstrahent: etanol, temperatura: 0 st. C
Tak pozyskujemy nieczynną alliinę, czyli produkt nie będzie miał zapachu, również nie będzie wywierał mocnego działania leczniczego.
Ekstrahent: etanol, temperatura: 25 st. C
W ten sposób otrzymuje się alliicynę - nietrwały związek o działaniu przeciwbakteryjnym.
Ekstrahent: olej, temperatura: dowolna
Najlepsze jak dotąd rozwiązanie. W ten sposób wydobywają się ajoeny, które są odpowiedzialne za większość prozdrowotnych właściwości czosnku.
Ekstrahent: para wodna
Inhalacje z czosnku pozwalają nam wdychać siarczki diallilowe, które hamują metabolizm niektórych leków, trucizn (w tym nitrozamin, które są rakotwórcze) - ogólnie ksenobiotyków.